Receta Carne guisada con Tomate Cuerda Larga

Buenas amigos de Cuerda Larga. En este post de hoy vamos a desglosar la receta de carne con tomate de nuestra “Abuela Cuerda Larga”.

Entendemos como un guiso de carne a aquellos platos que han sido elaborados a fuego lento y con cocciones prolongadas, haciéndolos cocer en una salsa, después de ser rehogados.  Normalmente, en función al tipo de carne que vamos a guisar utilizaremos una técnica una salsa u otra.

En primer lugar tenemos que asegurarnos de tener todos los ingredientes:

  1. 750 gr Carne de ternera Aguja Cuerda Larga.
  2. Sal.
  3. Aceite de oliva Virgen extra.
  4. 1 Cebolla grande dulce.
  5. Ajo.
  6. Pimiento rojo y verde.
  7. Tomate natural triturado
  8. 1 cucharada de miel (para combatir la acidez del tomate).

Preparación:

  1.  Paso: Cortaremos la Carne en cuadrados. Sellaremos la carne en la olla dónde vayamos a realizar el sofrito.
  • Una vez que esta sellada la carne, la retiramos y sobre ese mismo recipiente, dónde esta todo el jugo de la carne que se acaba de retirar, comenzamos a realizar el sofrito.
  • De manera muy fina, se pica cebolla y ajo. Primero volcamos el ajo y nada mas que coja color, volcaremos la cebolla. Una vez que ambas hayan cogido color, añadiremos una cucharada o dos de vino blanco.
  • Cuando se evapore, echamos los pimientos. Bajamos el fuego (Aproximadamente 15 minutos para el sofrito).
  • Una vez que este el sofrito listo, volcamos el tomate triturado con sal y pimienta, y lo dejamos friendo 20 minutos, primero fuego fuerte, y luego lento.
  • Añadimos la cucharada de miel.
  •  Volvemos a echar la carne. Y a ¡esperar!

Esto es todo por hoy, os esperamos la semana que viene con una nueva receta de nuestra “Abuela Cuerda Larga”.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

× Escríbenos