Receta Steak Tartar Cuerda Larga

Buenas amigos de Cuerda Larga, hoy con la ayuda de la abuela vamos a ver una manera rápida y sencilla de transformar un plato de restaurante gourmet en un plato que podremos sustituir por cualquier comida rápida.

El steak tartar es un plato que se prepara a partir de carne cruda aliñada, y es considerado por muchos un plato elegante.

Lo primero que tenemos que debemos comprobar es que tenemos todos los ingredientes, los cuáles son imprescindibles para que el plato sea perfecto:

  1. 250 gr de solomillo de ternera Cuerda Larga.
  • 1/2 cebolla morada
  • 2 Pepinillos
  • Sal, pimienta negra
  • 1 cuchara o 10 gr Alcaparra
  • 1 cucharada de mostaza antigua
  • 1 cucharada pequeña de salsa Lea Perrins
  • 2 cucharadas de Tabasco
  • 1 yema de huevo (Por cada 200-250 gr)
  1. Dos cucharada de Aceite de oliva virgen extra
  1. Ingrediente secreto de la Abuela Cuerda Larga : 1 cucharada de Ketchup Heinz

Preparación:

Lo más importante, y de la cual va a depender nuestro plato, es una buen solomillo de ternera, y con Cuerda Larga, no te la juegas.

  • El primer paso, picar la carne. Con un cuchillo bueno, que corte bien, picamos en pequeños trozos pero sin que se convierta en puré, es decir, debería quedar en pequeños dados muy pequeños. Una vez terminado el corte, salpimentamos la carne. Todo esto lo volcamos en un recipiente.
  • El segundo paso, volcamos una yema de huevo y mezclamos con la carne.
  • En el tercer paso, empezamos a picar la cebolla, las alcaparras y los pepinillos. Y continuación mezclamos todo con la carne en el recipiente.
  • Añadimos 1 cucharada de salsa Lea Perrins, mostaza antigua y tabasco (todo al gusto). Añadimos unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y mezclamos.
  • Dejamos reposar la mezcla unos 10 minutos

Este plato se suele servir emplatado de manera circular y se toma con pan tostado.

Esto es todo por hoy, os esperamos la semana que viene con una nueva receta de nuestra “Abuela Cuerda Larga”.

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