Archivos del Autor: CuerdaLarga

Las mejores especias para la carne

¿Qué especias van mejor con los diferentes tipos de carne? Nuestra respuesta es clara: la que prefieras. En el libro de los gustos no hay nada escrito. Hola Cuerda Lovers! Como sabemos, las especias son uno de los condimentos más habituales en el proceso de cocinado de nuestras carnes. Recomendaremos especias según el tipo de […]

Carrilleras de cerdo ibérico en salsa de chocolate

Queridos Cuerda Lovers, ¡Feliz Día Internacional del Chocolate! Para nosotros es un día especial, y por ello, la abuela de Cuerda Larga nos ha traído una receta perfecta para una celebración en familia y amigos: están deliciosas y se pueden preparar con antelación para luego calentar en el momento de servir. En este día, hemos […]

¿Qué es el marmoleo de la carne?

¡Bienvenidos de nuevo Cuerda Lovers! En el artículo de hoy explicaremos qué es el marmoleo (también conocido como veteado) de la carne y por qué es importante para el sabor, la jugosidad y la textura de la carne. ¿Qué es el marmoleo? El marmoleo son esas líneas de grasa intramuscular que se dejan entrever con […]

Postres después de comer carne

No hay nada mejor que terminar una buena comilona de carne con un buen postre. ¡Hola Cuerda Lovers! En el artículo de hoy os explicamos que postres son los más ideales después de comer carne. Es frecuente preguntarse qué postres servir después de una comida sustanciosa. Por ello, os dejamos una variedad de ideas para […]

Cerveza para acompañar la carne

La carne y el buen vino se han convertido en elementos inseparables en nuestras comidas. Cada vez es más común el maridaje de la carne con determinados tipos de cerveza. ¡Hola Cuerda Lovers! En el artículo de hoy, como podréis deducir del título, propondremos cinco cervezas para acompañar la carne. En primer lugar, debemos tener […]

Diferentes puntos de la carne

Buenos dias amigos de Cuerda Larga.  Ya estamos de vuelta, y volvemos con un tema con el que todos nos vemos relacionados alguna vez. Y es que aunque se trata de una cuestión de gustos y costumbres, para evitar intoxicaciones y malos hábitos, diferentes organizaciones y normativas establecen que las carnes rojas no deben consumirse a […]

La importancia de la carne en la alimentación de los niños.

Buenos días, hoy traemos un tema, que quizás ya todos conocemos pero que nunca esta de más comentarlo. La importancia de la carne en la alimentación y crecimiento de los niños. Desde el punto de vista nutricional, las carnes tienen propiedades muy saludables para favorecer el crecimiento de los niños, estimular sus defensas, la regeneración […]

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