Archivos del Autor: CuerdaLarga

Cortes argentinos: Origen e historia

Tipos de carnes hay muchas, pero lo cierto es que también existen diferentes cortes para ellas, y algunos de los más famosos los podemos encontrar en Argentina. Cuando hablamos de los nombres de los cortes de carnes de vaca argentinos, imaginamos que el lomo se denomina como tal por estar ubicado en la zona dorsal […]

¡No desperdicies tu carne! 8 ideas para aprovechar las sobras de las comidas navideñas

Las fiestas navideñas han llegado a su fin y, con ellas, las copiosas comidas familiares de los días 24, 25 y 31 de diciembre, así como de los días 1 y 6 de enero. Pero, aun así, en Cuerda Larga queremos ayudarte para que no desperdicies los restos de carnes sobrante de tus cenas y […]

Salchichas de pollo caseras

Hoy os traemos una nueva e interesante receta con productos de Cuerda Larga: salchichas de pollo caseras. Estas suelen ser menos habituales que las de cerdo o vaca pero, en cualquier caso, esta preparación suele estar considerada un plato infantil, pese a que también sea consumida por adultos. Así las cosas, esta receta de salchichas de […]

El pavo en las mesas navideñas: Historia y consejos

Hablar del pavo es recordar uno de los platos más importantes en estas fechas navideñas. Se trata de un ave procedente de México y de América del Norte. En México su nombre original es ‘guajolote’, pero aún no se logra especificar si la palabra proviene del náhuatl, hueyí, que significa viejo, y xólotl, cuyo significado […]

RAGÚ DE TERNERA CASERO

La receta de ragú de ternera es una elaboración muy versátil y es una buena forma de sacarle partido a la comida que tengamos desaprovechada en la nevera. Se puede usar tanto la carne como las verduras que tengamos a mano. Recordemos que de un plato siempre puede salir otro y, así, no desperdiciamos alimentos. En […]

Seis errores a tener en cuenta al cocinar en el horno

Llegan las Navidades y, con ellas, las continuas y copiosas comidas familiares o de empresas en las que uno de los productos estrellas es siempre la carne, así como su cocinado en el horno para conseguir un mejor y más saludable sabor. Pero, ¿sabe la sociedad usar el horno de forma correcta a la hora […]

Seis pasos claves para congelar de forma correcta la carne

Cuando hablamos de congelar alimentos, automáticamente se nos viene a la cabeza la posibilidad que tenemos para congelar carnes, pues se trata de un alimento con el que podemos optar a esta posibilidad para mantener las cualidades del momento de la compra, pues bien es cierto que, en determinados ocasiones, ya sea para aprovechar jugosas […]

10 curiosidades de la carne de ternera

La carne de ternera está presente en nuestra cultura y en nuestra mesa en todo momento. Nuestra gastronomía está repleta de recetas suculentas con este tipo de carne. ¡Te traemos 10 curiosidades de la carne de ternera que no te dejarán indiferente! 1.Aportación nutricional de la carne de ternera La carne de vacuno, en general, […]

Las mejores especias para la carne

¿Qué especias van mejor con los diferentes tipos de carne? Nuestra respuesta es clara: la que prefieras. En el libro de los gustos no hay nada escrito. Hola Cuerda Lovers! Como sabemos, las especias son uno de los condimentos más habituales en el proceso de cocinado de nuestras carnes. Recomendaremos especias según el tipo de […]

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