La carne de vacuno es rica en proteínas, en vitaminas y en minerales, sobre todo en hierro y en cinc, ¿quieres saber cómo afectan a nuestro organismo? Las proteínas presentes en la carne de vacuno contienen una buena base de aminoácidos esenciales, muy útiles para el crecimiento y especialmente importantes para los niños, los adolescentes, […]
Cada vez es mayor el número de personas que se suman al ‘slow food’, un concepto que surgió en Italia a mediados de los 80, hoy en día convertido en movimiento internacional y al que se han unido millones de personas en todo el mundo. Se cumplen ahora 30 años desde que Carlo Petrini, sociólogo […]
¿Quieres conocer qué pieza se adapta mejor al plato que deseas cocinar? Te dejamos algunos consejillos con los que esperamos que disfrutes mucho más de la espera ante el mostrador de la carnicería y que te ayuden a definir mejor el plato que quieras preparar. Para hacer un filete a la plancha, algo que en principio […]
A menudo nos referimos a ellas, como las vacas de color blanco y negro, pero ¿sabes cómo se llama esta raza y cuáles son sus características? Hoy te lo contamos aquí. La vaca blanca y negra se conoce también como vaca frisona, vaca suiza, vaca holandesa o vaca holstein. Su nombre proviene de Frisia, una […]
Cada vez es más habitual escuchar la expresión productos Km0 ¿Pero qué significa exactamente? Para hacer la compra podemos elegir entre muy diversas opciones, desde ir a una gran cadena de alimentación o acudir a una tienda más cercana a nuestro domicilio. Esta última opción ha cobrado mucha fuerza durante los últimos años, porque cada […]
El Tratado de Libre Comercio entre Estados Unidos (EE.UU.) y la Unión Europea (UE), TTIP, por sus siglas en inglés, está generando ríos de tinta por todas partes. De lo que más se habla es de los peligros que puede suponer su firma para la salud pública o para el medio ambiente, lo que ha […]
La trazabilidad nos permite saberlo todo sobre un alimento. En el caso de la carne de vacuno, la identificación del animal es el punto de partida. Todos los bovinos europeos nacidos después de 1998 se encuentran identificados mediante los siguientes elementos: Dos marcas auriculares o crotales donde figura su número de identificación formado por 12 […]
Cada vez es mayor el número de españoles que compra a través de Internet. Y según los expertos, “los productos frescos serán clave para el verdadero desarrollo de la venta on line. Esta es una de las principales conclusiones del estudio, “Escenario y oportunidades de negocio e-Commerce en alimentación”, que se ha presentado en Alimentaria, […]
El uso de hormonas de crecimiento en los animales está actualmente prohibido en la Unión Europea, tanto en la ganadería convencional como en la ecológica. Este asunto, que suscitó un amplio debate años atrás, sigue generando algún que otro quebradero de cabeza entre los consumidores que desconocen su prohibición. Algunos han querido ahondar más este […]
MITO 1: “Únicamente la carne ecológica está libre de hormonas.” FALSO. Desde el año 2004, en toda la Unión Europea está terminantemente prohibida la utilización de hormonas u otros productos que aceleren el crecimiento del animal, tanto en producciones ecológicas como en tradicionales (Real Decreto 2178/2004; Real Decreto 562/2009; Reglamento (CE) 1831/2003; Real Decreto 465/2003). […]