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¡No desperdicies tu carne! 8 ideas para aprovechar las sobras de las comidas navideñas

Las fiestas navideñas han llegado a su fin y, con ellas, las copiosas comidas familiares de los días 24, 25 y 31 de diciembre, así como de los días 1 y 6 de enero. Pero, aun así, en Cuerda Larga queremos ayudarte para que no desperdicies los restos de carnes sobrante de tus cenas y […]

Seis errores a tener en cuenta al cocinar en el horno

Llegan las Navidades y, con ellas, las continuas y copiosas comidas familiares o de empresas en las que uno de los productos estrellas es siempre la carne, así como su cocinado en el horno para conseguir un mejor y más saludable sabor. Pero, ¿sabe la sociedad usar el horno de forma correcta a la hora […]

Seis pasos claves para congelar de forma correcta la carne

Cuando hablamos de congelar alimentos, automáticamente se nos viene a la cabeza la posibilidad que tenemos para congelar carnes, pues se trata de un alimento con el que podemos optar a esta posibilidad para mantener las cualidades del momento de la compra, pues bien es cierto que, en determinados ocasiones, ya sea para aprovechar jugosas […]

10 curiosidades de la carne de ternera

La carne de ternera está presente en nuestra cultura y en nuestra mesa en todo momento. Nuestra gastronomía está repleta de recetas suculentas con este tipo de carne. ¡Te traemos 10 curiosidades de la carne de ternera que no te dejarán indiferente! 1.Aportación nutricional de la carne de ternera La carne de vacuno, en general, […]

Carrilleras de cerdo ibérico en salsa de chocolate

Queridos Cuerda Lovers, ¡Feliz Día Internacional del Chocolate! Para nosotros es un día especial, y por ello, la abuela de Cuerda Larga nos ha traído una receta perfecta para una celebración en familia y amigos: están deliciosas y se pueden preparar con antelación para luego calentar en el momento de servir. En este día, hemos […]

¿Qué es el marmoleo de la carne?

¡Bienvenidos de nuevo Cuerda Lovers! En el artículo de hoy explicaremos qué es el marmoleo (también conocido como veteado) de la carne y por qué es importante para el sabor, la jugosidad y la textura de la carne. ¿Qué es el marmoleo? El marmoleo son esas líneas de grasa intramuscular que se dejan entrever con […]

ERRORES MÁS COMUNES A LA HORA DE COCINAR CARNE.

Para disfrutar de una buena carne no hace falta ser un chef reconocido, ni tener la mejor carne del mundo, simplemente hay que prepararla de la manera adecuada con los utensilios adecuados. Cocinar la carne inmediatamente después de sacarla del frigorífico: Es un error común, sacar de la nevera la carne y pasarla directamente de […]

BENEFICIOS DE LA CARNE DE VACUNO

La carne de vacuno es rica en proteínas, en vitaminas y en minerales, sobre todo en hierro y en cinc, ¿quieres saber cómo afectan a nuestro organismo? Las proteínas presentes en la carne de vacuno contienen una buena base de aminoácidos esenciales, muy útiles para el crecimiento y especialmente importantes para los niños, los adolescentes, […]

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