Archivos de Categoría: Noticias

Carrilleras de cerdo ibérico en salsa de chocolate

Queridos Cuerda Lovers, ¡Feliz Día Internacional del Chocolate! Para nosotros es un día especial, y por ello, la abuela de Cuerda Larga nos ha traído una receta perfecta para una celebración en familia y amigos: están deliciosas y se pueden preparar con antelación para luego calentar en el momento de servir. En este día, hemos […]

¿Qué es el marmoleo de la carne?

¡Bienvenidos de nuevo Cuerda Lovers! En el artículo de hoy explicaremos qué es el marmoleo (también conocido como veteado) de la carne y por qué es importante para el sabor, la jugosidad y la textura de la carne. ¿Qué es el marmoleo? El marmoleo son esas líneas de grasa intramuscular que se dejan entrever con […]

ERRORES MÁS COMUNES A LA HORA DE COCINAR CARNE.

Para disfrutar de una buena carne no hace falta ser un chef reconocido, ni tener la mejor carne del mundo, simplemente hay que prepararla de la manera adecuada con los utensilios adecuados. Cocinar la carne inmediatamente después de sacarla del frigorífico: Es un error común, sacar de la nevera la carne y pasarla directamente de […]

BENEFICIOS DE LA CARNE DE VACUNO

La carne de vacuno es rica en proteínas, en vitaminas y en minerales, sobre todo en hierro y en cinc, ¿quieres saber cómo afectan a nuestro organismo? Las proteínas presentes en la carne de vacuno contienen una buena base de aminoácidos esenciales, muy útiles para el crecimiento y especialmente importantes para los niños, los adolescentes, […]

EL MEJOR CORTE PARA CADA PLATO

¿Quieres conocer qué pieza se adapta mejor al plato que deseas cocinar? Te dejamos algunos consejillos con los que esperamos que disfrutes mucho más de la espera ante el mostrador de la carnicería y que te ayuden a definir mejor el plato que quieras preparar. Para hacer un filete a la plancha, algo que en principio […]

ALIMENTOS KM0, GARANTÍA DE COMER BIEN

Cada vez es más habitual escuchar la expresión productos Km0 ¿Pero qué significa exactamente? Para hacer la compra podemos elegir entre muy diversas opciones, desde ir a una gran cadena de alimentación o acudir a una tienda más cercana a nuestro domicilio. Esta última opción ha cobrado mucha fuerza durante los últimos años, porque cada […]

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