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Preguntas frecuentes sobre la carne roja

Buenas amigos de Cuerda Larga, hoy trataremos un tema que provoca muchas preguntas, y vamos a tratar de resolverlas. Preguntas frecuentes sobre las carnes rojas. ¿ Cual es la carne roja? Carne de los mamíferos que se utiliza para consumo humano, es decir la carne de ternera, cerdo, toro, jabalí o venado, entre otras. ¿Por qué […]

El sellado perfecto

Buenas amigos de Cuerda Larga, hoy traemos un tema interesante, y que estoy seguro que alguna vez lo habeis intentado. El sellado de la carne. El sellado de la carne: ¿Sirve realmente para algo? ¿Cómo se hace adecuadamente? Es una técnica culinaria que permite que cuando estes cocinando alguna pieza de carne en una plancha […]

Carne de conejo para el deporte

Buenas amigos de CL, hoy volvemos con un tema muy fitness, la carne de conejo, perfecta para los deportistas. Ya la semana pasada comentamos que tipo de carnes eran propicia para cuidar el colesterol y entre ellas, se encontraba la carne de conejo. Pues bien, esta carne, no sólo es propicia para ayudar a controlar […]

Tres tipos de carnes baja en colesterol

Buenas amigos de CL, hoy traemos un tema diferente, y es que después de las vacaciones, todos solemos volver un poco pasado de peso, y es en estas fechas cuando mas nos replanteamos comenzar una dieta y empezar hacer deporte. Para ello, hoy queremos traeros una serie de trucos y carnes para bajar el colesterol, […]

Pollo de corral vs industrial

En primer lugar hay que aclarar que existen básicamente tres tipos de pollo claramente diferenciados, aunque dentro de cada tipo hay tanta diversidad y matices como criadores diferentes hay. Estos tres tipos, se basan en la calidad y diferenciación del pollo final que se obtiene y que llega al consumidor. En esta diferenciación de pollos encontraríamos […]

Carne estofada al vino tinto con chocolate

Buenas amigos de Cuerda Larga, volvemos después del verano con muchas ganas. Hoy es 13 de septiembre, día internacional del chocolate, y cómo no puede ser de otra manera, nuestra abuela de cuerda larga nos va a preparar un plato de carne guisada al vino tinto con chocolate, un plato tan divertido como original, y […]

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