Llegó la primavera, el buen tiempo y, con ello, las ganas de barbacoas. Pero, ¿sabes que necesitas exactamente para triunfar con tus barbacoas? En Cuerda Larga te aconsejamos sobre todo lo que necesitas para que no te falte de nada. Los días cálidos primaverales y veraniegos son sinónimo de comidas al aire libre, y no […]
Hablar de carnes en Cuerda Larga es hablar de gustos muy diferentes en nuestra sociedad ya que existen numerosos tipos. Cuando hablamos de carnes, todos tenemos nuestros particulares gustos y no son ni mejores ni peores, simplemente son diferentes. Es cierto que hay muchas personas vegetarianas que no la consumen, pero la mayor parte de […]
Si bien es cierto que es un plato para comer en invierno, nuestra receta no te dejará indiferente y, además, estamos en la época de la alcachofa. Nuestra abuela de Cuerda Larga nos deja un exquisito guiso de carne con alcachofas. Ingredientes para 4 personas 500 gramos de carne (ternera o cerdo). Te recomendamos nuestro […]
Tipos de carnes hay muchas, pero lo cierto es que también existen diferentes cortes para ellas, y algunos de los más famosos los podemos encontrar en Argentina. Cuando hablamos de los nombres de los cortes de carnes de vaca argentinos, imaginamos que el lomo se denomina como tal por estar ubicado en la zona dorsal […]
Hablar del pavo es recordar uno de los platos más importantes en estas fechas navideñas. Se trata de un ave procedente de México y de América del Norte. En México su nombre original es ‘guajolote’, pero aún no se logra especificar si la palabra proviene del náhuatl, hueyí, que significa viejo, y xólotl, cuyo significado […]
En el artículo de hoy, Cuerda Lovers, hablaremos sobre el punto de sal en la carne. Es decir, ¿cómo salar bien la carne? ¿antes o después de su cocción? ¿cuál es la cantidad ideal? ¡Hola Cuerda Lovers! La sal es objeto de discusión constante en cada barbacoa o en cada reunión familiar. ¿Sal gruesa o […]
¿Qué especias van mejor con los diferentes tipos de carne? Nuestra respuesta es clara: la que prefieras. En el libro de los gustos no hay nada escrito. Hola Cuerda Lovers! Como sabemos, las especias son uno de los condimentos más habituales en el proceso de cocinado de nuestras carnes. Recomendaremos especias según el tipo de […]
No hay nada mejor que terminar una buena comilona de carne con un buen postre. ¡Hola Cuerda Lovers! En el artículo de hoy os explicamos que postres son los más ideales después de comer carne. Es frecuente preguntarse qué postres servir después de una comida sustanciosa. Por ello, os dejamos una variedad de ideas para […]
La carne y el buen vino se han convertido en elementos inseparables en nuestras comidas. Cada vez es más común el maridaje de la carne con determinados tipos de cerveza. ¡Hola Cuerda Lovers! En el artículo de hoy, como podréis deducir del título, propondremos cinco cervezas para acompañar la carne. En primer lugar, debemos tener […]
Como otro día más, nuestra querida abuela nos trae una riquísima receta, esta vez, pollo a la naranja. El pollo a la naranja a parte de bueno es una receta muy sencilla de preparar.